Jin jun mei

Description

Le Jin Jun Mei, est cultivé dans la région du Fujian sur les Monts Wuyi, tout comme le Lapsang Souchong ou Zheng Shan Xiao Zhong (nom original), ce remarquable thé noir de Chine est à la fois corsé et délicats, mariage subtile due à ce mélange entre les feuilles et de nombreux bourgeons. La chaleur et humidité de sa zone géographique lui donnent un goût fort en arôme et une longueur en bouche impressionnante, ce qui fait un très bon thé pour le matin ou la journée.

Quelles sont les particularités du Thé Noir ?

Prononcé [红茶; hóngchá] en mandarin, le Thé noir est appelé Thé rouge par les chinois puisqu’à l’infusion sa couleur est rouge rubis. Selon la légende, c’est en 2737 avant notre ère, au Yunnan, que l’empereur chinois Shen Nong réalisa la première tasse de Thé noir. Le Yunnan est considéré comme le berceau mondial du thé, en effet son climat chaud et humide favorise la culture des plus grands thés. Contrairement aux autres Thés vert qui perdront leurs fraîcheurs après 12 à 18 mois, le thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre de sa saveur. Le thé noir est plus oxydé que les thés oolong, vert et blanc, les arômes de ce dernier sont donc plus intense . Il est également le type de thé contenant le plus de caféine.